5 เมนูอาหาร ช่วงเดือนรอมฎอน

เดือนรอมฎอน เดือนแห่งการถือศีลอดของชาวมุสลิม ในเมื่ออดมาตลอดทั้งวันแล้ว เมื่อถึงช่วงเวลาแห่งการกินหลังพระอาทิตย์ตกดินก็ต้องจัดเต็มเสียหน่อย วันนี้ SMART LIFE STAY ขอแนะนำ 5 เมนูอาหารเย็นน่ากิน ๆ หน้าตาแซ่บอย่าบอกใครเชียวล่ะ มีให้คุณเลือกทำถึง 5 สูตร ซึ่งแต่ละจานดูหน้าตาน่าหม่ำมาก ๆ และถ้าหากว่าได้ทำกินเองรับรองอิ่มไปจนถึงเย็นวันพรุ่งนี้เลยล่ะ  สูตรจาก คุณ maekwansri


1. ผัดสะตอ 3 รส 

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

          • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
          • หอมแดง 
          • กระเทียม 
          • กะปิ 
          • เกลือ 

ส่วนผสม ผัดสะตอ

          • น้ำมันพืช
          • น้ำพริกแกง
          • เนื้อไก่
          • น้ำเปล่า
          • กุ้ง
          • น้ำตาลปี๊บ
          • น้ำปลา 
          • น้ำมะขามเปียก 
          • สะตอ
          • พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น 
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า 

วิธีทำน้ำพริกแกง

          • นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำผัดสะตอ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม 
          2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปผัด
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสให้เป็นสามรส 
          4. ใส่สะตอลงไปผัด พอสะตอใกล้จะสุก ใส่พริกหนุ่มและหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

2. ไข่เจียว (ทอดด้วยจวัก สูตรนี้หนานุ่มจริง ๆ)

ส่วนผสม ไข่เจียว

          • ไข่ไก่ 
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า 
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า 
          • ต้นหอมซอย 
          • ซีอิ๊วขาว 
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำมันพืช 
          • ซอสพริก หรือพริกน้ำปลา 

วิธีทำ ไข่เจียว

          1. ตีผสมไข่ไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน 
          2. ใส่น้ำมันลงในจวักเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงไปแล้วค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้สุกแล้วกลับด้าน ทอดไข่จนสุก จะได้ไข่ที่หนานุ่ม เสิร์ฟกับซอสพริกหรือพริกน้ำปลา

3. แกงเขียวหวานเนื้อ

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

          • น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
          • น้ำมันพืช
          • หัวกะทิ
          • เนื้อติดมัน 
          • หางกะทิ
          • น้ำตาลปี๊บ 
          • เกลือเม็ด 
          • มะเขือพวง 
          • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
          • พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ 
          • พริกจินดา 
          • ใบโหระพา
          • ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อ

          1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันให้หอม
          2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
          3. เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
          4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง          5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มหรือปลาแดดเดียว

4. แกงป่าปลากราย

ส่วนผสม แกงป่าปลากราย

          • เนื้อปลากราย 
          • น้ำเกลือ
          • น้ำเปล่า
          • น้ำเย็นจัด
          • น้ำมันพืช
          • พริกแกงเผ็ด 
          • น้ำปลา 
          • น้ำตาลทราย
          • มะเขือพวง 
          • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
          • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 
          • พริกเหลืองหั่นท่อน 
          • พริกไทยสด 
          • กระชายซอย
          • ใบกะเพรา 

วิธีทำแกงป่าปลากราย

          1. นำเนื้อปลากรายมาตำ ค่อย ๆ เหยาะน้ำเกลือลงไป ตำจนแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ 
          2. นำเนื้อปลากรายไปลวกในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วตักใส่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ (น้ำที่ลวกลูกชิ้นปลากรายอย่าทิ้งจะใช้ทำน้ำแกง)
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปรอจนร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
          4. ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ เหยาะน้ำลวกลูกชิ้นปลาลงไปพอประมาณ
          5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบ
          6. เมื่อน้ำแกงเดือดใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พริกเหลือง พริกไทยสด และกระชายซอยลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป ตักใส่ชาม 

5. ต้มกะทิผักรวม

ส่วนผสม น้ำพริกแกง 

          • หอมแดง 
          • พริกไทย 
          • กะปิอย่างดี 
          • กุ้งสด

ส่วนผสม ต้มกะทิผักรวม

          • หัวกะทิ 
          • หางกะทิ
          • ผักเหลียง 
          • หน่อไม้หวานต้มแล้วสับเป็นชิ้น (ต้มหน่อไม้ใส่เกลือให้เดือดและสุก ตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ) 
          • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 
          • สะตอ 
          • พริกเหลืองหั่นท่อน 
          • น้ำตาลปี๊บ 
          •  เกลือ
          • กุ้งสด 

วิธีทำน้ำพริกแกง

          •  โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำต้มกะทิผักรวม

          1. ต้มหัวกะทิและหางกะทิ เมื่อเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากั
          2. รอจนเดือดอีกครั้งใส่ผักทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน 
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ จากนั้นใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน) เมื่อกุ้งสุกตักเสิร์ฟ

5 สูตรอาหารเย็นเดือนรอมฎอน น่าจะถูกอกถูกใจคุณแม่บ้านเลยใช่ไหมคะ มีทั้งอาหารคาวหวานหลากหลายเมนูมาให้เลือกเข้าครัวทำกินกัน สามารถทำกินได้ทุกวันตอนเย็น วัตถุดิบหาง่าย วิธีทำไม่ยาก และถ้าหากออกจากการถือศีลอดแล้วยังคิดถึงเมนูอาหารเย็นพวกนี้อยู่ก็ยังสามารถทำกินได้นะคะ อย่าช้า… รีบไปเข้าครัวกันเลย

ใส่ความเห็น